‘Ik kan niet wachten op de eerste geprinte lasagne’
Redactioneel
24 januari 2025
Speelgoed, modeaccessoires, medische hulpmiddelen, architecturale modellen en zelfs wapens. 3D-printers kunnen de gekste dingen printen. Maar voeding? Bij het Máxima MC in Veldhoven doet Ineke Obbema (beleidsmedewerker Catering en diëtist) mee aan een proef met 3D Maaltijd, waarbij patiënten met slikproblemen gemalen voeding in geprinte vorm krijgen.
Het Máxima MC kwam via enkele leidinggevenden in contact met het bedrijf dat 3D-geprinte maaltijden levert, Gastronology. Ineke Obbema: “We zijn er gaan kijken om te zien welke mogelijkheden deze aanpak biedt. Het was al snel duidelijk dat de groenten die uit de printer kwamen er heel mooi uitzagen. Dat is echt een groot voordeel ten opzichte van wat in veel ziekenhuizen als gemalen voeding wordt aangeboden. Het is geen prakkie, om het zo maar te zeggen. Een wortel is een wortel, een broccoli een broccoli, een zoete aardappel lijkt ook echt een zoete aardappel.” Daar kwam nog iets bij, aldus Obbema. “De receptuur is een stuk beter dan die wij hadden. Het smaakt beter, er zit minder zout in dus het is gezonder. Je kunt meteen proeven dat er een chef-kok achter zit die de maaltijden klaarmaakt.”
“Ik zie ernaar uit dat de producten worden doorontwikkeld”
Beleidsmedewerker Catering en diëtist Ineke Obbema
Bereiding
Behalve het uiterlijk, de smaak en de gezondheid van de maaltijden, is Obbema ook te spreken over het bereiden van 3D-maaltijden in het ziekenhuis. “De voedingsassistent bestelt de maaltijden. De porties van
Aanmelden
Meld u gratis aan om toegang te krijgen tot DOQ,
waar zorgprofessionals kennis en visie delen.
Ik heb al een DOQ account
Lees meer over: